“Peso 52 chili, chi mangia tanto ingrassa. E in Italia non si può dire, ma il vino è cancerogeno”: i segreti di longevità del prof Silvio Garattini

“Faccio una buona colazione, a pranzo mangio molto poco e poi mangio qualcosa la sera. In termini quantitativi la mia dieta è modesta, attualmente peso 52 chili: mangio relativamente poco”. A pronunciare queste parole non è un guru delle diete social, ma una delle massime autorità scientifiche del Paese: il professor Silvio Garattini. A pochi giorni dal traguardo dei 98 anni, il fondatore e presidente dell’Istituto di ricerche farmacologiche “Mario Negri” è intervenuto nel salotto televisivo de La volta buona per dettare la sua personale ricetta di longevità, spazzando via ogni illusione sulle eccezioni che confermerebbero la regola.

Con il suo consueto pragmatismo, lo scienziato ha subito demolito il mito consolatorio dei nonnini da record abituati agli stravizi: “Si può mangiare nel miglior modo possibile, ma chi mangia tanto ingrassa. Non ci sono magie: mostrare persone di 100 anni che mangiano quello che vogliono sono eccezioni. La maggior parte delle persone muore prima, quella non è la regola”.