כמה מים באמת מסתתרים מאחורי שולחן החג
מבשר בקר ועד יין, לכל מנה בארוחת ראש השנה יש טביעת רגל מימית – והבחירות שלנו בצלחת יכולות להשפיע על כמות המים שנדרשת כדי לייצר את המזון שאנחנו אוכלים
המטרה היא לא להפסיק להכין את המנות האהובות, אלא לאמץ גישה מתונה, רציונלית ומודעת יותר. צילום: pexels
לרגל ראש השנה וחגי תשרי, המטבחים בישראל כבר מתמלאים ברשימות קניות עמוסות, מנות בשר עשירות, פירות מתוקים ויין. מעבר לעלויות המוכרות של חומרי הגלם בסופר, מעטים עוצרים לחשוב על המשאב השקוף והחיוני ביותר שנדרש כדי להביא את האוכל הזה אל השולחן: מים. לאחרונה עלתה סוגית המים לכותרות סביב השבתת מתקני ההתפלה, וגרמה לרבים מאיתנו להבין שאי אפשר לקחת את המים בברזים שלנו כמובנים מאליהם. כמה מים התבזבזו כדי לייצר את התפוח בדבש, את נתח הבשר ואת כוס היין שמרימים לכבוד השנה החדשה? חישוב של כמויות המים שנדרשו כדי להכין את המאכלים המוכרים יפתיע אתכם ואתכן.
מכיוון שבקר צריך כמויות גדולות של מספוא לייצור קילוגרם בשר, טביעת הרגל המימית שלו גבוהה משמעותית מזו של עוף, של דגים או של קטניות צילום: unsplash
KioskNews shows a cleaned-up reading view extracted from the publisher’s page — the original always lives on their site, not ours.