Humus x Hortense uit Elsene in top tien beste groenterestaurants ter wereld

Het plantaardige restaurant Humus x Hortense uit Elsene steeg een plaats in vergelijking met vorig jaar. Het restaurant van Nicolas Decloedt en Caroline Baerten behaalde in 2023 ook als eerste groenterestaurant in België een Michelinster. Het Gentse restaurant Vrijmoed is van Michaël Vrijmoed.

"Beide restaurants tonen hoe groenten en fruit het vertrekpunt kunnen vormen voor een gastronomische totaalervaring. De Belgische aanwezigheid in de ranglijst illustreert de creativiteit en internationale uitstraling van chefs die kiezen voor een keuken waarin plantaardige ingrediënten een centrale rol spelen", aldus de jury.

Peru

Het restaurant Central in Lima, Peru, werd uitgeroepen tot beste plantaardige restaurant ter wereld in 2026. Piazza Duomo (Alba, Italië) en Flore (Amsterdam, Nederland) vervolledigen het podium. Dertien Belgische restaurants staan in de wereldwijde top 100 van de We're Smart Awards 2026.

We're Smart publiceert ook een internationale gastronomische gids waarin restaurants worden onderscheiden die plantaardige producten een essentiële plaats geven in hun keuken.

De restaurants worden beoordeeld op een schaal van één tot vijf radijzen. Daarbij wordt er gekeken naar hun creativiteit, hun kennis van producten, hun respect voor de seizoenen en de plaats die ze toekennen aan groenten en fruit.