Herbstküche: Feine Kürbis-Pfannkuchen für den perfekten Herbstbrunch

Herbstküche Feine Kürbis-Pfannkuchen für den perfekten Herbstbrunch

Publiziert: vor 16 Minuten

Aktualisiert: vor 11 Minuten

Viele haben Kürbis noch nie in einer anderen Form als in Kürbissuppe gegessen. Keine Frage, sie ist lecker. Aber vielleicht möchtet ihr auch einmal etwas anderes ausprobieren. Mit diesem Kürbispancakes-Rezept sorgt ihr für eine tolle Stimmung an eurem Brunch.

Portionen4

Nährwert / Person353 kcal

Zubereitungs-Zeit40 Min.

Kochzeit25-30 Min. Backzeit

Zutaten

200 gHokkaidokürbis

200 gMehl

2 ELZucker

1 ELVanillezucker

2 TLBackpulver

1Ei

1 TLZimt

PriseSalz

250 mlMilch

etwasButter zum Anbraten

nach BeliebenAhornsirup

Zubereitung

Schritt 1/

7

Kürbis mit einem Löffel entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2/

7

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kürbisstücke auf einem mit Backpapier belegten Blech bei Umluft ca. 25-30 Minuten weich garen.

Schritt 3/

7

Aus dem Ofen nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 4/

7

Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Ei, Zimt und Salz mischen.

Schritt 5/

7

Kürbispüree untermischen, Milch dazugeben und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 6/

7

Mit einer kleinen Schöpfkelle portionsweise in einer Bratpfanne in ein wenig Butter auf beiden Seiten goldbraun ausbacken und noch warm servieren.

Schritt 7/

7

Tipp: Auch die Kürbispfannkuchen schmecken genau wie die amerikanischen Klassiker mit Ahornsirup.