« Il nous manquait 20 sandwiches par jour » : le Bien Beurré ferme ses portes à Waremme

C’était en janvier. Après plusieurs semaines de préparation, une nouvelle sandwicherie ouvrait ses portes juste en face de la gare de Waremme : Le Bien Beurré. Un projet porté par Régis Noël, au comptoir, et Christophe Rompen, dans l’ombre, pour toute la gestion administrative. « En janvier, on s’attendait à un résultat moyen et finalement, c’était bon », se souvient Régis.

Après plusieurs mois, le duo, qui s’était forgé une solide réputation dans la capitale de la Hesbaye, a cependant été confronté aux différentes hausses de prix, notamment à cause du conflit au Moyen-Orient. « Tout a augmenté avec la hausse du prix du carburant. Le pain, la viande… Et surtout, le pouvoir d’achat des clients », souffle Régis Noël. « J’ai clairement vu des gens qui venaient moins, pas par choix. Ou d’autres qui prenaient des sandwiches traditionnels au lieu des gourmets. Bref, une conjoncture qui n’aide pas », glisse le Waremmien.